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Como escolher o bolo de casamento?

Seg, 16/Abr/2018

O grande dia é planejado com muitos detalhes e um item que merece toda a atenção é o bolo de casamento. Ele atrai olhares e é cheio de significados, tornando-se tradicionalmente uma peça muito importante para a celebração.

Além de fazer parte da decoração, sendo o destaque da mesa dos doces, é responsável por um momento único na vida do casal: “o primeiro corte”, que simboliza a primeira partilha do casal e rende registros lindos.

Há muitas dúvidas quando chega o momento de contratar a pessoa que ficará responsável por desenvolver o bolo perfeito, sabendo disso, conversamos com Camila Forte para esclarecer algumas dúvidas.

Camila é cake artistc, e está presente no mercado de confeitaria desde 2015, possuindo os bolos artísticos como sua especialidade. Experiente em socorrer muitas noivas em relação à escolha do bolo ideal, ela nos respondeu algumas questões sobre como escolher o bolo de casamento, confira:

 COMO ESCOLHER O BOLO DE CASAMENTO - CAMILA FORTE CAKE ART

Foto: Edu Costa

C&C: Quanto tempo de antecedência é ideal para encomendar o bolo?

Camila Forte: O tempo que eu acredito que seja ideal é de preferência logo após a definição da decoração, quando as idéias vão estar fresquinhas. Mas o mínimo é com 6 meses antes.

C&C: Como calcular a quantidade ideal de acordo com número de convidados?

Camila Forte: Deve-se considerar as outras comidas que serão servidas na festa, como por exemplo os docinhos, se será um buffet completo.... Mas eu, particularmente faço uma média de acordo com a quantidade de fatias à ser servido. Normalmente 1 fatia tem em média 100g. O cálculo que eu faço aqui funciona assim: Por exemplo, em uma festa para 100 pessoas se tem uma média de 70 a 100 fatias. Mas claro, se o cliente desejar que sobre bastante bolo, atendemos a quantidade desejada pelo cliente.

C&C: Como ocorre o processo de escolha do bolo?

Camila Forte: Para o processo de escolha, analisa-se a decoração, o gosto pessoal, as paleta de cores, possíveis texturas da festa e do vestido, para trazer tudo isso representado de alguma forma no bolo. Gosto de analisar o perfil dos clientes, o estilo dos noivos e da festa, se é mais romântica, mais moderna... Isso tudo através da conversa, e assim vai definindo-se. É algo feito em conjunto. Após a conversa com os clientes, procuro falar também com os demais profissionais, principalmente com o decorador, porque o bolo não deixa de ser uma peça decorativa. Além de ser comido, ele fará parte do cenário então é importante que tenha essa harmonia.

COMO ESCOLHER O BOLO DE CASAMENTO - CAMILA FORTE CAKE ART

Foto: Raquel Farias

C&C: Quais os sabores preferidos para bolo de casamento pelos clientes?

Camila Forte: O sabor de frutas é bem tradicional (bolo de ameixa)  que agrada quem é mais antigo na família e gosta muito desse tipo de bolo, aqui em nossa região. Mas aqui no meu atelier, quase de forma unânime o sabor de creme com damasco é o preferido dos meus clientes. Em alguns casos é servido mais de um sabor, geralmente quando sirvo creme com damasco, serve-se também o sabor frutas.

C&C: Qual a tendência dos bolos de casamento para este ano?

Camila Forte: O tradicional nunca sai de moda! De certa forma, ele nunca deixa de ser tendência, mas eu tento sempre repaginar trazendo inspirações das técnicas mais tradicionais de uma forma mais moderna. Acredito que o branco com branco, o branco com verde, segue sendo muito usado esse ano. E a  Ultra Violet, que foi eleita a cor do ano pela Pantone, para as noivas mais ousadas ou para casamento na praia.

COMO ESCOLHER O BOLO DE CASAMENTO - CAMILA FORTE CAKE ART

Foto: Reprodução

C&C - Por quanto tempo você já ficou na criação de um bolo? 

Camila Forte: Normalmente tenho que apresentar as propostas o mais rápido possível, por isso estou sempre pensando e tenho planejado como executar cada modelo. Quando crio a proposta já penso junto a forma de execução, até pra saber se será possível. O maior tempo que passei executando um bolo foi 1 mês e meio, teve uma logística maior porque tive que viajar com ele, tendo que ser todo desmontado e por isso durou um pouco mais esse processo. Mas geralmente um bolo de casamento, o processo de criação dura em torno de 1 mês, para execução e criação das flores, se dão certo, se quando estão prontas vê se combinam entre si, se vão encaixar... detalhes que exigem uma logística e demoram um pouco.

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Fotos: Reprodução

C&C: Qual a a quantidade de andares ideal para cada bolo?

Camila Forte: Essa é uma pergunta muito frequente. É uma questão que tem que ser visto de acordo com o local e com a composição da decoração.

C&C: Na sua opinião, existe uma maneira ideal de como servir o bolo?

Camila Forte: A forma tradicional de ser servido é o volante, durante a festa. Mas hoje em dia tem várias formas de servir o bolo, como por exemplo as caixinhas que permitem que os convidados levem uma fatia no dia da festa. Eu ainda prefiro a forma tradicional, para que ele seja partido e consumido na própria festa de casamento.

 

Veja um pouco mais do trabalho da Camila Forte:   

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Fotos: Reprodução

O ideal é ter uma ideia de como se quer o bolo, mas ao mesmo tempo ir de mente aberta para ouvir as sugestões do profissional. Ele saberá te auxiliar e tirar todas as suas dúvidas, por isso é importante conhecer o seu trabalho e estabelecer uma relação de confiança com o mesmo.

Se você tem mais alguma dúvida pode deixar aqui nos comentários que entraremos em contato com Camila e completaremos a entrevista com as respostas. Ou, você pode fazer contato diretamente com ela através do nosso Guia de Fornecedores.

 

 

 Veja também:

Entrevista com Onildo Rocha: Como escolher o buffet da festa de casamento

 


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